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90%的人炒蛋炒饭都错了,到底是先放鸡蛋还是先

来源:未知   作者:the weeknd   日期:2017-10-11 12:36

有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身

蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品

做法【注意事项】

1.最传统的蛋炒饭的做法但大部分人不知道将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的

2.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅

折叠鸡丝蛋炒饭具体的做法

下面是最简单的蛋炒饭的做法步骤:

选材:鸡蛋2个 隔夜剩米饭 葱花少许 辅料:盐

1. 鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散,葱切成葱花备用

2. 锅内放适量油,油热后倒入蛋液,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出

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